下図の様な､ﾗｯﾄの実験で興味深い結果が出ています｡糖質６０％､脂肪１５％の糖質が多い食事を与えたﾗｯﾄと､糖質１０％､脂肪６５％の糖質が極端に少ない食事を与えたﾗｯﾄを１６か月にわたって観察しました｡総ｶﾛﾘｰ数は同じです｡

実際に糖尿病の詳しい検査である､ﾌﾞﾄﾞｳ糖を飲んでもらう､糖負荷検査では､糖質をたくさん食べる食事をしてもらっているのです｡それはなぜかというと､糖質の元となる炭水化物を制限すると､糖質が入ってきたときに腸管からの糖の吸収が早くなり､血糖値が早く上昇します｡

そして､その血糖値の上昇具合に応じてｲﾝｽﾘﾝが分泌されます｡従って低糖質食の方がｲﾝｽﾘﾝの分泌総量が増え､ｲﾝｽﾘﾝの分泌された量だけ､糖質が細胞の中に入って蓄えられるので､同じ食事ｶﾛﾘｰ摂取であれば､低糖質食を食べ続けたほうが体重が増えるということになるのです｡


動脈硬化になるかどうかの動物実験もあります｡
ＳＣ：通常の食事を与えたﾗｯﾄ､ＷＤ：脂肪やｺﾚｽﾃﾛｰﾙが多い食事を与えたﾗｯﾄ､LCHP：低糖質高たんぱく食を与えたﾗｯﾄでの､動脈の動脈硬化の進行度を見たものが下記の図です｡ｵﾚﾝｼﾞ色になっている部分が動脈硬化が進んだところです｡高脂肪食よりも動脈硬化度は進んでいるようにさえ見えるのです｡

糖質制限食が､極端でなければ､糖質を取った時の食後の下血糖が抑えられるので､脂質代謝や蛋白質代謝に悪影響を起こさない程度で､炭水化物を食べたいという欲求を煽らない程度の糖質制限食は､ﾀﾞｲｴｯﾄに有効なので､自分の今の代謝状況にあった､お勧めの糖質制限ﾀﾞｲｴｯﾄを実施するよう､身近な医師や栄養士さんに相談してみてください｡